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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 12:24

Confitures de Citrouille

 

Une belle citrouille du jardin  .... de 8 kg

 

confcit061

On va en prendre 4 Kg pour les confitures et garder les 4 Kg restants, coupés en morceaux ... au congélateur, pour faire de la soupe

 

2 Kg de sucre en poudre,

5 belles Pommes coupées en morceaux,

2 Oranges avec leurs peaux coupées en rondelles fines,

La pulpe et le jus d'un beau Citron (évite l'oxydation des confitures, et garde la couleur des fruits),

 

confcit155

 

Couper en deux et nettoyer des pépins et de la peau,

Faire des morceaux fins pour une cuisson plus facile (voir photo)

Ajouter les Pommes, Oranges et jus de Citron, 

Mettre le tout dans un chaudron Cuivre à Confitures, mélanger le tout pour un ensemble homogène,

 

confcit154

Couvrir et laisser macérer toute une nuit,

 

Le lendemain, faire cuire à feu moyen, environ 1 heure, après avoir ajouté un batonnet de Cannelle, remuez de temps en temps pour éviter que le fond n’attache.

Si de l’écume se forme, enlevez la avec un écumoire.

Un coup de Mixer si nécessaire... élimine les morceaux trop gros,


Testez la cuisson de votre confiture (goût et couleur) .... lorsqu'elle est cuite, mettre en pots (préalablement lavés),

 

Fermez les pots encore chauds avec leur couvercle et mettez- les immédiatement à l’envers,

Attendez le refroidissement complet des confitures avant de les retourner

 

Etiquettez les pots de confiture en indiquant la date de fabrication .    (8 pots de confitures)

 


 


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commentaires

F8BBL 21/02/2012 15:29

Hum ça a l'air bien bon (et facile à faire)
.....

Joel 21/02/2012 17:57



En effet, relativement facile à faire .... seul soucis .... rester présent pour surveiller la cuisson,  et avoir des pots vides (notre soucis .... on fait trop de confitures, mais on n'a
plus de pots vides)  


Tu verras ... lorsques tu seras Grand' père ..... le pourquoi des "Confitures" c'est un double bonheur ... le grand père qui tartine les petits pains de confitures .... tout en lèchant la
cuillère, et les petits enfants qui sont heureux .... et "roulent" des yeux énormes ... régal, mais gourmandise pour tout le monde !!!


Jo,



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